典型文献
探究餐饮企业毛利的管理与控制
文献摘要：
餐饮企业毛利润关系到企业的生存和发展，为此，文章立足于社会主义市场经济发展实际情况，在阐述餐饮企业毛利构成和相关关系的基础上，就毛利水平控制目标以及管理控制优化对策进行总体论述，并从菜肴毛利和餐厅的毛利控制问题进行具体分析。
文献关键词：
餐饮企业;菜肴;毛利;管理;控制
中图分类号：
作者姓名：
李建新
作者机构：
西安饮食股份有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]李建新-.探究餐饮企业毛利的管理与控制)[J].中外企业家,2022(13):145-147
A类：
B类：
餐饮企业,管理与控制,毛利润,社会主义市场经济,市场经济发展,利水,控制目标,管理控制,控制优化,优化对策,总体论,菜肴,餐厅,控制问题
AB值：
0.389523
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