典型文献
聚乙二醇在液态发酵功能红曲莫纳可林K中的应用
文献摘要：
以紫色红曲菌TY02为出发菌株,以黏米粉为碳源,大豆水解液为氮源进行了液态发酵莫纳可林K(Monacolin K,MK)的研究,确定出聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)的最佳分子质量与最佳浓度,再经Plackett-Burman实验设计筛选出该研究的主效因子.在摇瓶发酵初始时(0 d)添加10 g/L的PEG-2000,紫色红曲菌TY02产MK由对照的81 mg/L提高至845 mg/L,提高了 9.43倍;MK胞外占比由对照的41.98％提高至80.71％,提高了 92.26％.PB设计实验筛选的主效因子中,PEG-2000的P值为0.001,影响极为显著,拟合的一次模型回归方程的模型汇总R-sq为96.92％,表明一次模型方程得到的响应值的可信度达到96.92％.发酵液经有效的预处理措施,基本上清除了滤液中的PEG残留,从而满足了功能红曲作为保健食品的原料要求.该结果为研究非甘油碳源对红曲菌次级代谢产物合成提供了参考.
文献关键词：
紫色红曲菌;液态发酵;莫纳可林K;聚乙二醇;Plackett-Burman实验设计
中图分类号：
作者姓名：
许世锦;胡文林;陈罗华周;聂增宇;陈玲娟
作者机构：
广东天益生物科技有限公司,广东湛江,524300
文献出处：
引用格式：
[1]许世锦;胡文林;陈罗华周;聂增宇;陈玲娟-.聚乙二醇在液态发酵功能红曲莫纳可林K中的应用)[J].食品与发酵工业,2022(21):42-47
A类：
TY02,黏米
B类：
聚乙二醇,液态发酵,发酵功能,功能红曲,紫色红曲菌,米粉,碳源,大豆,水解液,氮源,Monacolin,MK,polyethylene,glycol,PEG,分子质量,最佳浓度,再经,Plackett,Burman,实验设计,主效因子,摇瓶发酵,PB,设计实验,sq,模型方程,响应值,可信度,发酵液,处理措施,基本上,上清,滤液,保健食品,次级代谢产物,产物合成
AB值：
0.354089
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