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硅纳米粒子吸附交联固定化蔗糖异构酶的制备及其酶学性能研究
文献摘要：
利用蔗糖异构酶(sucrose isomerase,SIase)异构催化蔗糖是目前生产异麦芽酮糖最常用的方法.以硅纳米粒子(silica nanoparticle,SNP)为载体、戊二醛(glutaraldehyde,GA)为交联剂,采用吸附法和吸附-交联法对蔗糖异构酶进行固定化,分别得到S-CLEAs和S-CLEAs-GA两种固定化酶.实验结果表明,固定化的最优条件是:硅纳米粒子6.25 mg/mL,酶加量8.6 U/mL,吸附时间为5 h,戊二醛的质量分数为0.08％,交联时间为2 h,此时S-CLEAs和S-CLEAs-GA的酶活力回收率分别为51.2％和44.9％.与游离酶相比,2种固定化酶在较宽的pH和温度范围内始终保持较高的生物催化活性.另外,S-CLEAs和S-CLEAs-GA重复使用15次后,酶活力回收率分别为55.1％和77.9％.表明SIase经此方法固定化后,固定化酶具有优异的热稳定性、pH耐受性和操作稳定性,其中S-CLEAs-GA的表现更好,有良好的工业应用前景.
文献关键词：
蔗糖异构酶;固定化;吸附;交联;硅纳米粒子
中图分类号：
作者姓名：
陈宁;常保根;施念;路福平;刘夫锋
作者机构：
工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室,工业酶国家工程实验室,天津科技大学 生物工程学院,天津,300457
文献出处：
引用格式：
[1]陈宁;常保根;施念;路福平;刘夫锋-.硅纳米粒子吸附交联固定化蔗糖异构酶的制备及其酶学性能研究)[J].食品与发酵工业,2022(19):9-15
A类：
CLEAs
B类：
硅纳米粒子,附交,蔗糖异构酶,酶学,sucrose,isomerase,SIase,前生,异麦芽酮糖,silica,nanoparticle,SNP,戊二醛,glutaraldehyde,GA,交联剂,吸附法,交联法,固定化酶,最优条件,吸附时间,酶活力,始终保持,生物催化,催化活性,重复使用,热稳定性,耐受性,操作稳定性,工业应用
AB值：
0.287389
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