典型文献
响应面法优化超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶工艺及果胶理化性质分析
文献摘要：
为实现猕猴桃皮高值化利用,采用超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶.首先通过单因素试验确定提取液pH、超声波功率、微波功率、提取温度、提取时间、液料比等因素的取值范围,然后通过Plackett-Burman试验筛选影响果胶得率的关键因素,再采用Box-Behnken试验对工艺参数进行优化,最后对获得的猕猴桃皮果胶的分子质量、单糖组成、酯化度等理化性质进行分析.结果表明,提取液pH、提取温度、微波功率为关键因素,最佳提取工艺参数为:提取液pH 1.7、提取温度91℃、微波功率215 W、超声波功率250 W、提取时间35 min、液料比30∶ 1(mL∶g).在此条件下,实际果胶得率为34.88％.所得果胶的总糖含量为60.83％,蛋白质含量为1.78％,半乳糖醛酸含量为67.85％,酯化度为54.53％,重均分子质量(Mw)为741.78 kDa,单糖组成及摩尔百分比为鼠李糖4.2％、阿拉伯糖18.2％、半乳糖13.6％、葡萄糖5.5％、半乳糖醛酸58.5％.猕猴桃皮渣果胶分子以RG-Ⅰ型结构域为主.电镜扫描显示该果胶样品表面粗糙,由结构紧致的微球颗粒构成.
文献关键词：
猕猴桃皮;果胶;超声波-微波协同辅助提取;响应面法;理化性质
中图分类号：
作者姓名：
陈怡君;王晓慧;陈艳萍;邓敏;伊帕尔·开斯尔;龙元爱;杨万根
作者机构：
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室,湖南张家界,427000;吉首大学食药两用资源研究与高值化利用湖南省重点实验室,湖南吉首,416000;湖南省周生堂生物科技有限公司,湖南凤凰,416200
文献出处：
引用格式：
[1]陈怡君;王晓慧;陈艳萍;邓敏;伊帕尔·开斯尔;龙元爱;杨万根-.响应面法优化超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶工艺及果胶理化性质分析)[J].食品与发酵工业,2022(13):238-246
A类：
猕猴桃皮
B类：
响应面法优化,酸法提取,果胶,性质分析,高值化利用,单因素试验,提取液,超声波功率,微波功率,提取温度,提取时间,液料比,取值范围,Plackett,Burman,得率,Box,Behnken,分子质量,单糖组成,酯化,最佳提取工艺,提取工艺参数,此条,总糖含量,蛋白质含量,半乳糖醛酸,酸含量,Mw,kDa,摩尔,鼠李糖,阿拉伯糖,RG,结构域,电镜扫描,胶样,表面粗糙,紧致,微球
AB值：
0.28255
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