建立了食品接触用橡胶奶衬中5种化合物(苯胺、N-甲基苯胺、二苯胍、2-巯基苯并噻唑和苯并噻唑)的高效液相色谱-串联质谱检测方法.采用Agilent Poroshell 120EC-C18(3 mm×50 mm,2.7μm)色谱柱进行分离,以0.1％(体积分数)甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱分离,在电喷雾离子源的正离子多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量.结果表明,在优化条件下,5种化合物在对应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均不小于0.9966,检出限(LOD,S/N=3)和定量下限(LOQ,S/N=10)分别为0.8～20μg/L和3～50μg/L.在3～500μg/L加标水平下的平均回收率为93.4％ ～112％,相对标准偏差(RSD)为0.70％ ～4.3％.利用该方法检测市售10种奶衬在3个模拟迁移条件(40℃10 min,40℃30 min和40℃120 min)下5种化合物的迁移量,奶衬中5种化合物均有迁出,二苯胍和2-巯基苯并噻唑的迁移量在限量范围内;苯并噻唑的检出需引起关注;苯胺和N-甲基苯胺的迁移量高于其迁移限量(0.01 mg/kg),有必要改进配方或工艺以控制苯胺和N-甲基苯胺物质的生成.该方法具有操作简单、灵敏度高等优点,可为食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物迁移量的分析提供技术支持.

食品接触用橡胶奶衬;高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS);食品模拟物;迁移

陈银卿;黎梓城;童星;陈杰;葛丹阳;彭绮珊;李丹;胡长鹰

暨南大学 食品科学与工程系,广东 广州 510632;广州海关技术中心 国家食品接触材料检测重点实验室(广东),广东 广州 510623;暨南大学 包装工程学院,广东省普通高校产品包装与物流重点实验室,广东 珠海 519070

分析测试学报

[1]陈银卿;黎梓城;童星;陈杰;葛丹阳;彭绮珊;李丹;胡长鹰-.高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物的迁移量)[J].分析测试学报,2022(06):865-872

食品接触用橡胶奶衬

串联质谱法,迁移量,甲基苯胺,巯基,苯并噻唑,串联质谱检测,Agilent,Poroshell,120EC,C18,色谱柱,水溶液,乙腈,流动相,梯度洗脱,电喷雾离子源,正离子,多反应监测,MRM,外标法,优化条件,内线,r2,检出限,LOD,下限,LOQ,相对标准偏差,RSD,市售,迁出,限量范围,灵敏度高,HPLC,食品模拟物

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