典型文献
基于产业链的杭州旅游食品安全保障体系构建
文献摘要：
通过评估杭州市旅游食品安全风险,构建旅游食品安全风险测评系统,依托生产基地的食安控制技术、食材供应基地和供应商选择评价与管控措施、加工过程安全控制技术及规范标准、配送链中低温冷链保鲜系统关键技术以及配送链的溯源查询系统等食安管控措施,形成了切实可行的旅游食品安全保障体系,对于提高杭州市旅游食品安全风险保障水平产生重要作用.
文献关键词：
旅游食品;安全保障体系;产业链
中图分类号：
作者姓名：
任国平;杨冬梅;易明花
作者机构：
杭州万向职业技术学院,浙江 杭州 310000
文献出处：
引用格式：
[1]任国平;杨冬梅;易明花-.基于产业链的杭州旅游食品安全保障体系构建)[J].现代食品,2022(19):135-137
A类：
B类：
旅游食品,食品安全保障,安全保障体系,杭州市,食品安全风险,风险测评,测评系统,托生,生产基地,食材,供应商选择,选择评价,管控措施,加工过程,安全控制技术,规范标准,配送,中低温,低温冷链,保鲜,查询系统,风险保障,保障水平,平产
AB值：
0.394071
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