典型文献
抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究
文献摘要：
蛋糕是人们日常生活中的一味甜品,深受广大消费者的喜爱.而传统蛋糕制作中,添加的糖分比较多,口感比较甜腻.随着三高人群的不断增多,人们对于饮食健康的关注度也在不断提升.低糖蛋糕成为新时期蛋糕制作发展的重要趋势之一.而绿茶本身也有一定的保健功效,且具有很好的口感.因此,各类抹茶类的甜品开始出现,且备受消费者青睐.本文研究一种抹茶低糖蛋糕的加工处理和工艺方法,研究低糖蛋糕生产加工中的要点.
文献关键词：
抹茶;低糖蛋糕;加工处理;工艺方法
中图分类号：
作者姓名：
刘安琪
作者机构：
湖北生物科技职业学院,湖北 武汉 430070
文献出处：
引用格式：
[1]刘安琪-.抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究)[J].现代食品,2022(15):108-110
A类：
低糖蛋糕
B类：
抹茶,加工处理,工艺方法,一味,甜品,大消费,糖分,甜腻,三高,重要趋势,绿茶,保健功效,茶类,生产加工
AB值：
0.258489
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
