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4种杂粮的营养价值与保健功能概述
文献摘要：
杂粮食品是膳食宝塔的塔基,是最好的基础食物.随着大健康理念的提出以及人们消费水平和保健意识不断提高,杂粮食品出现在餐桌上的频率越来越高.在居民饮食消费需求中,杂粮占有不可缺少的地位,是改善居民营养膳食结构的重要粮食作物,与中国传统医学知识相结合能够起到促进人体健康的作用.在此基础上,杂粮开始被广泛应用.目前根据杂粮开发的功能性产品有很多,但由于不同的杂粮产品具有不同的营养功效,因此对人体健康呈现出的促进作用也各不相同.本文对甘肃出产的小米、绿豆、燕麦和苦荞的营养成分和保健功能进行了简要介绍,期望从本质上展现出不同杂粮的不同功效,便于人们更好的了解杂粮,合理膳食,达到促进人类健康的目的.
文献关键词：
小米;绿豆;燕麦;苦荞;营养价值;保健功能
中图分类号：
作者姓名：
张思维;李东梅;孙建云;李拥军
作者机构：
甘肃中医药大学公共卫生学院,甘肃兰州730000;甘肃省疾病预防控制中心,甘肃兰州730020
文献出处：
引用格式：
[1]张思维;李东梅;孙建云;李拥军-.4种杂粮的营养价值与保健功能概述)[J].农业科技与信息,2022(24):80-85
A类：
B类：
营养价值,保健功能,宝塔,塔基,大健康,健康理念,消费水平,品出,餐桌上,饮食消费,消费需求,营养膳食,膳食结构,粮食作物,中国传统医学,医学知识,识相,结合能,人体健康,功能性产品,杂粮产品,营养功效,各不相同,出产,小米,绿豆,燕麦,苦荞,营养成分,合理膳食
AB值：
0.424351
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