典型文献
基于多连杆结构的二维仿生咬合力测量装置
文献摘要：
目的:研制一种用于咬合模拟试验的多连杆结构的咬合模拟装置.方法:分析了运用多连杆结构复刻人类口腔咬合轨迹的可行性,基于多连杆结构对咬合模拟装置进行机构设计,用Solid works软件对装置的运动轨迹进行模拟仿真,并通过试验验证咬合模拟装置的有效性.结果:咬合模拟装置最大开口距离为50 mm,所选食材中胡萝卜咬合力最大为65.77 N,最小值为豆腐的2.05 N;咬合模拟试验与感官评价试验结果呈正相关,验证了咬合模拟装置的有效性.结论:咬合模拟装置可以有效地进行体外咬合模拟试验,其测力结果可以用于食品质地等研究.
文献关键词：
咀嚼模拟;咬合力;运动仿真;感官评价
中图分类号：
作者姓名：
冯海洋;徐献忠
作者机构：
郑州大学力学与安全工程学院,河南郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]冯海洋;徐献忠-.基于多连杆结构的二维仿生咬合力测量装置)[J].食品与机械,2022(02):93-96,166
A类：
咀嚼模拟
B类：
多连杆,连杆结构,仿生,咬合力,测量装置,模拟试验,模拟装置,复刻,机构设计,Solid,works,运动轨迹,模拟仿真,大开口,食材,中胡,胡萝卜,最小值,豆腐,感官评价,测力,运动仿真
AB值：
0.293045
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