典型文献
陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析
文献摘要：
目的:评估陕北野生和人工栽培羊肚菌的营养价值.方法:以陕北野生羊肚菌及驯化后以温棚、弓棚及林下3种模式栽培的羊肚菌子实体作为样品,依据国家标准通过常用方法对其营养成分进行检测分析.结果:在粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和水分含量方面,所有人工栽培羊肚菌都比野生羊肚菌略高;并且人工栽培羊肚菌的氨基酸含量也比野生羊肚菌高,其中林下栽培羊肚菌的氨基酸配比最为合理;野生和人工栽培羊肚菌均含有丰富的不饱和脂肪酸,显著高于饱和脂肪酸含量,以油酸和亚油酸为主;野生和人工栽培羊肚菌均富含矿物质元素,而野生羊肚菌的矿物质元素含量更为丰富.结论:陕北地区人工栽培羊肚菌的营养价值不低于野生羊肚菌,但栽培模式不同会略有差异.
文献关键词：
羊肚菌;温棚;弓棚;林下;营养成分
中图分类号：
作者姓名：
赵瑞华;贺晓龙;高小朋;汪飞
作者机构：
延安大学生命科学学院,陕西延安 716000;延安市微生物研究所,陕西延安 716000
文献出处：
引用格式：
[1]赵瑞华;贺晓龙;高小朋;汪飞-.陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析)[J].食品与机械,2022(02):27-31,73
A类：
弓棚
B类：
北野,不同栽培模式,营养成分,成分比较,人工栽培,营养价值,野生羊肚菌,驯化,温棚,菌子,子实体,常用方法,检测分析,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,水分含量,所有人,氨基酸含量,中林,林下栽培,不饱和脂肪酸,脂肪酸含量,亚油酸,均富,矿物质元素,元素含量,陕北地区
AB值：
0.221301
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
