典型文献
十位专家解读九大热点
文献摘要：
热点一:月饼"减糖"引发风波,"零糖"不是目标
解读专家:陈君石,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问
"减糖"是当下的热点话题,也是食品工业创新发展的趋势之一.应科学看待糖,不能"谈糖色变"."减糖"不能脱离平衡膳食,要强调控制总能量摄入.重点是降低厨房用糖以及某些类别加工食品糖含量.消费者在见到"无糖""零糖"标识时,要查看配料表以了解产品是否真的没有添加糖、是否使用了甜味剂.只要按规定使用甜味剂就是安全的.
文献关键词：
中图分类号：
[3]
经济（F）
作者姓名：
中国食品科学技术学会秘书处
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]中国食品科学技术学会秘书处-.十位专家解读九大热点)[J].食品与机械,2022(01):2,107
A类：
陈君石
B类：
十位,专家解读,月饼,减糖,风波,中国工程院院士,食品安全风险,安全风险评估,顾问,热点话题,食品工业,糖色,色变,膳食,总能量,能量摄入,厨房用,别加,加工食品,糖含量,见到,无糖,查看,配料表,加糖,甜味剂,按规定
AB值：
0.506857
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