典型文献
益生菌冲剂的体外模拟消化及抗菌活性研究
文献摘要：
为了解益生菌冲剂中益生菌在肠道中的活性和抗菌性,本文测定了市面上3个不同品牌的益生菌冲剂(A、B、C)中所含益生菌经体外胃肠道模型消化后的最终存活率和对大肠杆菌的抗菌活性.结果表明,经体外模拟消化后3个产品中只有A产品有菌落生长,存活率为0.00004％,3种益生菌补充剂对胃肠道消化耐受性能差异较大;3种产品中的益生菌都对大肠杆菌有一定的抑制能力,且抑菌活性的大小为C>A>B.本研究结果可为开发更好的益生菌产品提供参考.
文献关键词：
益生菌;体外胃肠道模型;耐受性;抑菌性;存活率
中图分类号：
作者姓名：
莫景康;苏可盈;黎绍基
作者机构：
广州工商学院,广东广州 510000
文献出处：
引用格式：
[1]莫景康;苏可盈;黎绍基-.益生菌冲剂的体外模拟消化及抗菌活性研究)[J].食品安全导刊,2022(27):51-53
A类：
体外胃肠道模型,胃肠道模型
B类：
冲剂,体外模拟消化,抗菌活性,活性研究,抗菌性,市面上,不同品牌,所含,大肠杆菌,菌落生长,益生菌补充剂,耐受性,性能差异,抑制能力,抑菌活性,抑菌性
AB值：
0.205406
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