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利乐与Mycorena合作新建替代蛋白工厂,应对食品安全和食品供应挑战
文献摘要：
(简讯 王翠竹)近日,利乐宣布与Mycorena合作建立一座新工厂,利用真菌发酵生产蛋白质替代品.此次合作希望通过研发创新的食品来源,应对食品安全和食品供应挑战.
新工厂位于瑞典Falkenberg,建成后将利用真菌发酵来生产肉类替代品.在第一阶段,工厂将生产以肉糜为基础的产品,并将其用作生产肉类替代品的原料.此外,Mycorena还制定了一系列宏伟目标,如计划未来在欧洲和亚洲开设新工厂,以扩大自身产能和业务范围.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
王翠竹
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]王翠竹-.利乐与Mycorena合作新建替代蛋白工厂,应对食品安全和食品供应挑战)[J].食品安全导刊,2022(20):前插2
A类：
Mycorena,Falkenberg
B类：
替代蛋白,食品安全,食品供应,简讯,翠竹,宣布,产蛋,替代品,研发创新,瑞典,来生,肉类,第一阶段,肉糜,宏伟目标,业务范围
AB值：
0.360736
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