典型文献
2019—2021年天水市餐饮具消毒效果监测分析
文献摘要：
目的:对甘肃省天水市餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测分析,为市场监管部门行政执法提供方向和数据支撑.方法:按照国家标准及相关检验检测方法,对天水市餐饮单位餐饮具进行随机抽检,主要检测游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(十二烷基苯磺酸钠)、大肠菌群项目,并对检测结果进行统计分析.结果:2019—2021年共检测各类餐饮具4780批次,总合格率为77.59％,其中2019年检测样品1710批次,合格率为69.01％,2020年检测样品1670批次,合格率为80.60％,2021年检测样品1400批次,合格率为84.50％.结论:虽然天水市餐饮单位餐饮具检验合格率逐年提升,但卫生问题仍较为突出,还需进一步加强餐饮行业与监管部门的协同发展,保障饮食安全.
文献关键词：
餐饮具;检验检测;天水市
中图分类号：
作者姓名：
史立学;赵丽;毛焕军
作者机构：
天水市食品检验检测中心,甘肃天水 741000
文献出处：
引用格式：
[1]史立学;赵丽;毛焕军-.2019—2021年天水市餐饮具消毒效果监测分析)[J].食品安全导刊,2022(17):39-41
A类：
B类：
天水市,餐饮具,消毒效果,效果监测,监测分析,市场监管部门,行政执法,检验检测方法,抽检,游离性余氯,阴离子合成洗涤剂,十二烷基苯磺酸钠,大肠菌群,总合,年检,检测样品,检验合格率,餐饮行业,饮食安全
AB值：
0.258393
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