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灵芝孢子粉中水分、重金属及微生物含量分析
文献摘要：
目的:从水分、重金属、微生物等方面对市场部分灵芝孢子粉进行质量监测,以期为灵芝孢子粉后续研发生产提供技术支持.方法:采用电感耦合等离子体质谱法、直接干燥法以及计数或定性法,对灵芝孢子粉进行水分、重金属铅、镉、汞、砷、镍和铬元素以及微生物限量的测定.结果:水分含量测定中,灵芝孢子粉的水分合格率为95.45％;重金属含量测定中,铅、镉、汞和砷元素含量均为合格,部分样品中镍和铬超标;微生物限量测定中,菌落总数、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌限量均为合格,部分样品中大肠菌群、霉菌和酵母菌总数超标.结论:考虑到灵芝孢子粉一般直接食用,企业要加强优化工艺流程,规范生产过程,而市场应加强监管手段,助力灵芝孢子粉产品品质提升.
文献关键词：
灵芝孢子粉;水分;重金属;微生物
中图分类号：
作者姓名：
张洋;黄芳;韦雪飞;羊超菠
作者机构：
磐安县食品药品检验检测中心,浙江金华 322300
文献出处：
引用格式：
[1]张洋;黄芳;韦雪飞;羊超菠-.灵芝孢子粉中水分、重金属及微生物含量分析)[J].食品安全导刊,2022(15):84-87,92
A类：
B类：
灵芝孢子粉,微生物含量,含量分析,市场部,质量监测,电感耦合等离子体质谱法,直接干燥法,重金属铅,铬元素,微生物限量,水分含量,含量测定,分合,重金属含量,砷元素,元素含量,分样,限量测定,菌落总数,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,大肠菌群,霉菌和酵母菌总数,优化工艺,规范生产,加强监管,监管手段,产品品质,品质提升
AB值：
0.235544
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