典型文献
食品科学与工程专业模块化实验教学建设与实践
文献摘要：
实践教学是食品科学与工程专业培养专业人才的重要环节,作为实践教学重要场所的实验室建设尤为重要.文章以工程教育认证为锲机,剖析食品专业实验教学的现状和问题,根据食品加工行业生产多样化、一体化、系统化的特点,提出加工单元模块化教学,以绿色加工示范平台为基地,以多模块加工单元为实验形式,围绕专业要求设置不同的实验内容,合理分解实验打分项目,量化评价标准,构建科学的食品实验教学体系.项目的实施使学生熟悉科研设计的基本思路并掌握食品加工工艺流程和技术,专业素质进一步提升.
文献关键词：
食品科学与工程;实践教学;模块化;教改;实验室建设
中图分类号：
作者姓名：
于泓鹏;刘晓丽;段雪娟;吴克刚;何东;柴向华
作者机构：
广东工业大学 轻工化工学院,广东 广州 510600
文献出处：
引用格式：
[1]于泓鹏;刘晓丽;段雪娟;吴克刚;何东;柴向华-.食品科学与工程专业模块化实验教学建设与实践)[J].高教学刊,2022(14):86-89
A类：
教学建设与实践
B类：
食品科学与工程专业,专业模块,化实验,专业培养,实验室建设,工程教育认证,食品专业,专业实验,现状和问题,工行,加工单元,单元模块,模块化教学,绿色加工,多模块,实验内容,打分,分项,量化评价,实验教学体系,生熟,科研设计,基本思路,食品加工工艺,专业素质,教改
AB值：
0.372721
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