典型文献
不同产地豆豉中纳豆菌株的筛选鉴定及耐受性的研究
文献摘要：
以我国云南、贵州、陕西、湖南4个不同产地的豆豉为材料,分离出30株具有不同纳豆激酶酶活的纳豆菌.经复筛获得4株纳豆激酶活性较高的菌株,分别为N2、G1、S3和H3,其纳豆激酶酶活力分别为1926.41U·mL-1、1791.41U·mL-1、2079.65U·mL-1和1616.28U·mL-1,对上述菌株的温度和pH耐受性进行研究,结果显示,N2和S3菌株对温度、pH具有良好的耐受性.
文献关键词：
纳豆芽孢杆菌;筛选鉴定;耐受性;纳豆激酶
中图分类号：
作者姓名：
刘紫嫣;孙于寒;彭浩;王梦姣
作者机构：
陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西 汉中723000
文献出处：
引用格式：
[1]刘紫嫣;孙于寒;彭浩;王梦姣-.不同产地豆豉中纳豆菌株的筛选鉴定及耐受性的研究)[J].农业与技术,2022(13):50-54
A类：
41U,65U,28U
B类：
不同产地,豆豉,纳豆菌,筛选鉴定,耐受性,纳豆激酶,复筛,激酶活性,N2,G1,S3,H3,酶活力,纳豆芽孢杆菌
AB值：
0.23182
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