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一株产酸凝结芽孢杆菌的筛选及耐受特性研究
文献摘要：
从散养鸡肠道内容物分离到5株溶钙圈较大的芽孢菌,经高效液相色谱(HPLC)测定筛选到一株产酸性能较好的菌株DPLY-7,综合菌落形态、生理生化及特异性序列分析等手段,确定其分类归属,并对其耐受特性进行了研究.结果表明,菌株DPLY-7被鉴定为凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans).在37℃培养10 h发酵液pH最低为5.04,其乳酸、乙酸含量分别可达2.60 mg/mL、1.24 mg/mL.菌株DPLY-7在pH值2.5环境中的存活率为79.76％,胆盐浓度0.5％环境中存活率为42.86％,可以耐受人工胃肠液及85℃水浴处理,是一株耐受性能优越的益生菌.
文献关键词：
产酸;菌株筛选;凝结芽孢杆菌;耐受特性
中图分类号：
作者姓名：
辛国芹;汪祥燕;曹斌;兰江华;徐海燕;谷巍
作者机构：
山东宝来利来生物工程股份有限公司 山东省动物微生态制剂重点实验室,山东 泰安 271000
文献出处：
引用格式：
[1]辛国芹;汪祥燕;曹斌;兰江华;徐海燕;谷巍-.一株产酸凝结芽孢杆菌的筛选及耐受特性研究)[J].中国酿造,2022(04):111-115
A类：
DPLY,Bacilluscoagulans
B类：
一株,株产,凝结芽孢杆菌,耐受特性,散养鸡,肠道内容物,HPLC,产酸性能,菌落形态,生理生化,特异性序列,序列分析,类归,发酵液,酸含量,胆盐,盐浓度,人工胃肠液,水浴处理,耐受性,性能优越,益生菌,菌株筛选
AB值：
0.316969
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