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甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺的制备及性能探究
文献摘要：
本研究以大豆浓缩磷脂为原料,从生产中将卵磷脂(PC)副产物磷脂酰乙醇胺(PE)进行纯化,并在超临界CO2条件下进行氢化,后与聚乙二醇单甲醚2000酰氯培化,得到稳定性高的甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺(MPEG2000-HSPE).采用95％的乙醇,在料液比为1∶3,温度为-13℃的条件下去除副产物中的残余PC,再用90％的石油醚,在料液比为1∶4,温度为30℃的条件下进行萃取,去除肌醇等其他磷脂,使PE纯度达到91.28％,得率为86.83％.在总压力为11 MPa(CO2分压7 MPa、氢气分压4 MPa),Pd/c催化剂用量为4％,氢化温度为60℃,氢化时间为120 min,搅拌速度为300 r/min时,碘值和反式脂肪酸含量显著降低.当氢化磷脂酰乙醇胺(HSPE)与聚乙二醇单甲醚2000酰氯比例为3.5∶1,三乙胺添加量为3 mL时,反应温度50℃,反应时间4 h,产物转化率为84.63％.通过红外光谱分析发现,发现原料中的—NH2消失,产物中出现—NH基团,产物吸光度为0.631、碘值为23.27 gI/100 g、水-正己烷两相分开10 mL时间为392 s,所得产品分散性好、稳定性高.
文献关键词：
超临界CO2;甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺(MPEG2000-HSPE);磷脂酰乙醇胺;氢化
中图分类号：
作者姓名：
于殿宇;张寅风;高佳佳;曲佳瑶;吉晓蕊;罗淑年;张晨晨;杨福明;朱秀清
作者机构：
东北农业大学食品学院,哈尔滨 150030;九三食品股份有限公司,哈尔滨 150069;哈尔滨商业大学食品学院,哈尔滨 150028
文献出处：
引用格式：
[1]于殿宇;张寅风;高佳佳;曲佳瑶;吉晓蕊;罗淑年;张晨晨;杨福明;朱秀清-.甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺的制备及性能探究)[J].中国粮油学报,2022(09):94-101
A类：
B类：
甲氧基聚乙二醇,氢化,大豆磷脂,磷脂酰乙醇胺,制备及性能,卵磷脂,副产物,超临界,聚乙二醇单甲醚,酰氯,MPEG2000,HSPE,料液比,下去,石油醚,肌醇,得率,总压,氢气,气分,Pd,搅拌速度,碘值,反式脂肪酸,脂肪酸含量,化磷,三乙胺,反应温度,红外光谱分析,NH2,基团,吸光度,gI,正己烷,分散性
AB值：
0.243811
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