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一种风味接装纸综合评价方法的建立
文献摘要：
目的 为了对风味接装纸的产品质量进行监测,初步建立一套风味接装纸的综合评价方法.方法 通过提取风味接装纸的关键味感指标,采用定量描述分析方法(QDA)对风味接装纸进行味感特性进行评价,并对其味感稳定性、卫生指标(菌落总数)及其稳定性进行评价.结果 结果表明,3种风味接装纸味感特性指标的评分各不相同,强度表现差异较明显;在6个月内风味接装纸的总评分随时间增长而发生波动,但总分变化均在±2分以内;在90天内风味接装纸菌落总数≤200 CFU/g,符合烟用接装纸的卫生指标.结论 QDA定量描述分析方法可以对风味接装纸的味感特性及强度进行区分,综合评价其味感和卫生指标(菌落总数)的稳定性,可以对风味接装纸的质量进行监测,为产品开发提供理论基础和数据支撑.
文献关键词：
定量描述分析(QDA);接装纸;评价方法
中图分类号：
作者姓名：
温煦;刘哲;饶国华;黄海群;赵亚博;岳宁;何雪峰;肖维毅
作者机构：
广东中烟工业有限责任公司,广州 510000;瑞升烟草技术(集团)有限公司,昆明 650106
文献出处：
引用格式：
[1]温煦;刘哲;饶国华;黄海群;赵亚博;岳宁;何雪峰;肖维毅-.一种风味接装纸综合评价方法的建立)[J].包装工程,2022(17):256-264
A类：
B类：
风味,综合评价方法,取风,定量描述分析,QDA,卫生指标,菌落总数,特性指标,各不相同,内风,总评,天内,CFU,烟用接装纸,产品开发
AB值：
0.226396
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