典型文献
常见的食品添加剂对人体健康的影响
文献摘要：
食品添加剂的出现使得食品的色、香、味以及保质期等得到了较大改变.在国外,食品添加剂的应用最早可以追溯到1万年以前,中国古代的劳动人民也应用食品添加剂来改善食味品性,比如东汉时使用凝固剂(盐卤水)制作豆腐、南宋时使用膨松剂(矾)来炸油条、北魏时使用植物天然色素作为肉类防腐剂等.随着工业和科技的发展,食品添加剂的种类和来源都有了很大的扩充,推动了我国现代食品工业的快速发展,但是因不规范使用食品添加剂而引发的食品安全问题也并不少见,对人们的身体健康带来不可预知的影响.基于此,本文对食用色素、反式脂肪、甜味剂、香味剂和防腐剂这几种常见的食品添加剂及其应用进行了分析,探讨了它们对人体健康可能产生的影响,希望能够对本行业的相关研究有一定的借鉴作用.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
王蕊;王影;慕生才;郭芙蓉;杨仪莎
作者机构：
河南双汇投资发展股份有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]王蕊;王影;慕生才;郭芙蓉;杨仪莎-.常见的食品添加剂对人体健康的影响)[J].中国食品,2022(22):76-78
A类：
B类：
食品添加剂,人体健康,保质期,等得,追溯到,万年,劳动人民,食味,品性,如东,东汉,凝固剂,盐卤水,豆腐,南宋,膨松剂,炸油条,北魏,天然色素,肉类,防腐剂,现代食品工业,规范使用,食品安全问题,预知,食用色素,反式脂肪,甜味剂,香味,本行业
AB值：
0.391415
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