典型文献
PCR技术对发酵食品中微生物检测的效果分析
文献摘要：
食品中微生物含量的检测主要包括菌落总数、大肠杆菌群落以及病原微生物三个方面的检测.检测人员需要先对食品进行特殊的处理,在相对特定的环境下进行培养,然后检测相关重要指标.除了益生菌之外,其他细菌群落的数量越多,就代表着食品中因为微生物导致的污染越严重,最终导致食品的安全性能较差.传统的显微镜镜检法主要是利用微生物的形态以及数量来进行检测,虽然灵敏度相对比较高,但是检测的流程较为复杂,检测的时间也很长,效率不高.再加上部分食品的保质期相对较短,传统检测方法的局限性就很容易影响食品在市场上的流通.为此,在发酵食品的微生物检测中探求一种准确且快速的检测方法,对于预防食品安全问题的发生具有十分重要的意义.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
支晓洁
作者机构：
安康市质量技术检验检测中心
文献出处：
引用格式：
[1]支晓洁-.PCR技术对发酵食品中微生物检测的效果分析)[J].中国食品,2022(18):80-82
A类：
B类：
发酵食品,微生物检测,微生物含量,菌落总数,大肠杆菌,肠杆菌群,病原微生物,检测人员,益生菌,细菌群落,安全性能,显微镜镜检,镜检法,利用微,效率不高,分食,保质期,食品安全问题
AB值：
0.345752
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
