为增加油橄榄叶多糖的开发利用价值,以油橄榄叶为实验材料,采用正交试验优化油橄榄叶多糖(OLP)的提取工艺,高效凝胶渗透色谱-多角度激光光散射仪联用(HPGPC-MALLS)测定分子量,PMP柱前衍生高效液相色谱法分析OLP的单糖组成,并评价其抗氧化活性.结果显示,OLP的最佳提取工艺条件为料液比1:27.5 g/mL,温度95℃,提取时间3.5 h,在此条件下OLP的得率为2.75％;OLP的重均分子量(Mw)为25.36 kDa,数均分子量(Mn)为19.32 kDa,多分散系数为1.313;OLP主要由葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和氨基半乳糖(GalN)组成,还含有鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)、木糖(Xyl)、甘露糖(Man)和氨基葡萄糖(GlcN)等单糖,各单糖的相对摩尔比为56.2:15.9:10.3:8.3:5.9:2.6:0.5:0.3;抗氧化活性实验结果发现,OLP具有较好的抗氧化活性,对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为0.422、0.302和0.268 mg/mL.本研究所得油橄榄叶多糖的提取工艺简单、得率高、抗氧化活性好,为油橄榄叶多糖的进一步研究和开发利用提供了重要参考.

油橄榄叶;多糖;正交试验;理化性质;抗氧化活性

任一杰;赵小亮;王宝忠;向紫骏;杨超福;王海利;马君义;张伟杰

甘肃陇神戎发药业股份有限公司,甘肃兰州 730102;甘肃省中药固体分散制剂重点实验室,甘肃兰州 730102;兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州 730050;西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州 730070

食品工业科技

[1]任一杰;赵小亮;王宝忠;向紫骏;杨超福;王海利;马君义;张伟杰-.油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性)[J].食品工业科技,2022(23):245-251

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