典型文献
傅立叶变换红外光谱技术对常见食源性致病菌和真菌快速分类鉴别
文献摘要：
目的:为满足食品安全检测中常见食源性致病微生物的检测需求,探索利用傅立叶红外光谱技术(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)建立常见食源性致病菌和真菌的种间分类鉴定方法.方法:应用FT-IR技术采集13种常见食源性致病菌977.9～1805.3 cm?1波数范围以及12种真菌900～1800 cm?1和2800～3700 cm?1波数范围的红外光谱,使用主成分分析(principal component analysis,PCA)和分级聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)两种化学计量分析方法对数据进行分析,通过加标实验检验方法的准确性.结果:建成菌种光谱导数谱数据库,并构建2种聚类分析模型,确定HCA方法能够分别将13种致病菌和12种真菌在种间水平准确聚类,加标样品中的可疑待测菌均能够准确聚类到相应菌种.结论:该研究结果说明本文建立的FT-IR技术结合HCA聚类分析方法,可以实现常见食品中致病菌和真菌菌种的快速鉴定.
文献关键词：
傅立叶变换红外光谱;食源性致病菌;真菌;主成分分析;分级聚类分析;分类;鉴定
中图分类号：
作者姓名：
龚方;刘小菁;康秋燕;汪颖;李兆杰
作者机构：
中共青岛西海岸新区工委军民融合办,山东青岛 266000;威海职业学院,山东威海 264210;青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛 266000
文献出处：
引用格式：
[1]龚方;刘小菁;康秋燕;汪颖;李兆杰-.傅立叶变换红外光谱技术对常见食源性致病菌和真菌快速分类鉴别)[J].食品工业科技,2022(13):235-241
A类：
分级聚类分析
B类：
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AB值：
0.296932
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