典型文献
贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离与鉴定
文献摘要：
目的 研究黔南地区非盐渍泡制酸菜中酵母菌的种类.方法 采用纯培养的方法从黔南地区20份自然发酵非盐渍泡制酸菜中分离酵母菌,根据WL培养基上的菌落特征,结合显微细胞形态及生理生化特性,对酵母菌进行聚类分析后,从每种类型中挑选一株进行26S rDNA D1/D2区序列测定,通过序列分析及构建系统发育树,进行种属鉴定.结果 从20份样品中分离得到115株酵母菌,共聚为17种类型,分属于11个属,其中30.43％为Kazachstania酵母属、26.96％为毕赤酵母属(Pichia)、17.39％为地霉属(Geotrichum)、4.35％为假丝酵母属(Candida)、3.48％为耶罗威亚酵母属(Yarrowia)、3.48％为丝孢酵母属(Trichosporon)、3.48％为Meyerozyma酵母属、2.61％为有孢汉逊酵母属(Hanseniaspora)、2.61％为Wickerhamomyces酵母属、2.61％为Apiotrichum酵母属、2.61％为棒孢酵母属(Clavispora).结论 黔南地区非盐渍泡制酸菜中酵母菌的种类丰富,但主要以Kazachstania酵母属、毕赤酵母属、地霉属为主.
文献关键词：
黔南地区;泡制酸菜;酵母菌;26S rDNA;分离与鉴定
中图分类号：
作者姓名：
全昌彬;姚玉仙
作者机构：
黔南民族师范学院生物科学与农学院, 都匀 558000
文献出处：
引用格式：
[1]全昌彬;姚玉仙-.贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离与鉴定)[J].食品安全质量检测学报,2022(13):4273-4281
A类：
泡制酸菜,Clavispora
B类：
黔南地区,酵母菌,分离与鉴定,盐渍,纯培养,自然发酵,WL,菌落,微细,细胞形态,生理生化特性,一株,26S,rDNA,D1,D2,序列测定,序列分析,建系,系统发育树,种属鉴定,共聚,分属,Kazachstania,毕赤酵母,Pichia,Geotrichum,假丝酵母,Candida,Yarrowia,Trichosporon,Meyerozyma,Hanseniaspora,Wickerhamomyces,Apiotrichum
AB值：
0.335566
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