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单螺杆挤压技术在食品工业中的应用研究进展
文献摘要：
随着食品高新技术的发展,用于谷物加工的螺杆挤压机出现,挤压技术在食品工业中的应用得以快速地发展.目前比较成熟的挤压技术有单螺杆挤压技术、双螺杆挤压技术.该文从食品挤压技术的发展背景出发,探讨挤压技术的研究现状,阐述单螺杆挤压机的结构特点,介绍单螺杆挤压技术在食品中的应用和发展瓶颈,并对未来发展趋势进行展望.
文献关键词：
挤压技术;单螺杆挤压机;结构特点;应用;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
孟祥泽;吕博;付洪玲;李佳芯;杨晓晴;季雷;王祎;于寒松
作者机构：
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118;国家大豆产业技术体系加工研究室,吉林长春130118;东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
文献出处：
引用格式：
[1]孟祥泽;吕博;付洪玲;李佳芯;杨晓晴;季雷;王祎;于寒松-.单螺杆挤压技术在食品工业中的应用研究进展)[J].食品研究与开发,2022(22):200-207
A类：
单螺杆挤压机
B类：
挤压技术,食品工业,谷物加工,用得,双螺杆挤压,应用和发展,发展瓶颈
AB值：
0.112731
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