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新型绿色农产品清洗减菌技术研究进展
文献摘要：
微生物污染是引起生鲜农产品腐烂变质的重要原因,因此表面清洗减菌前处理作为生鲜农产品品质控制的关键技术,对减少微生物对农产品品质影响、延长货架期具有重要意义.该文介绍各类农产品的绿色清洗减菌新技术的技术原理和应用情况,并对其应用前景进行展望,以期为农产品表面清洗减菌技术的研究和应用提供参考.
文献关键词：
生鲜农产品;绿色;清洗减菌;品质控制;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
历翔宇;肖更生;吴继军;徐玉娟;温靖;王治同;林羡
作者机构：
吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610;仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225
文献出处：
引用格式：
[1]历翔宇;肖更生;吴继军;徐玉娟;温靖;王治同;林羡-.新型绿色农产品清洗减菌技术研究进展)[J].食品研究与开发,2022(21):208-217
A类：
清洗减菌
B类：
新型绿色,绿色农产品,减菌技术,微生物污染,生鲜农产品,腐烂变质,表面清洗,前处理,农产品品质,品质控制,品质影响,货架期,技术原理,研究和应用,食品安全
AB值：
0.230503
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