典型文献
固定化酶/细胞用于功能糖生物制造的研究进展
文献摘要：
功能糖具有热量低、改善肠道菌群、防龋齿、降血糖等特殊功效,在我国消费量占比约24％.因此,发展功能糖绿色制造技术,对人民生命健康和国民经济发展有重要意义.为解决采用生物法合成功能糖过程中酶或细胞难以循环利用、稳定性差的问题,诸多固定化技术被开发应用于功能糖生物制造.该文系统介绍用于合成功能糖的固定化酶和固定化细胞技术,以期为绿色生物制造关键技术的研发和推广提供参考.
文献关键词：
功能糖;固定化酶;固定化细胞;生物制造;生物合成
中图分类号：
作者姓名：
张佳旭;储子仪;吴振华;石家福
作者机构：
天津大学环境科学与工程学院,天津300072
文献出处：
引用格式：
[1]张佳旭;储子仪;吴振华;石家福-.固定化酶/细胞用于功能糖生物制造的研究进展)[J].食品研究与开发,2022(16):180-189
A类：
B类：
固定化酶,功能糖,肠道菌群,防龋,龋齿,降血糖,殊功,消费量,发展功能,绿色制造技术,人民生命健康,国民经济发展,生物法,循环利用,固定化技术,开发应用,固定化细胞,绿色生物制造,制造关键技术,生物合成
AB值：
0.363561
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