典型文献
不同产地山药的近红外鉴别和差异分析
文献摘要：
为快速分类鉴别不同产地山药,该研究采用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)技术结合聚类分析法和簇类独立软模式法(soft independent modeling of class analogy,SIMCA)对山东、河北、湖北、河南、江西的山药进行产地鉴别和差异分析,并且比对不同产地山药中K、Ca、Mg元素的含量.结果表明,原始谱图经过一阶导数处理后所建立的模型对山药地区聚类判别和SIMCA判别的准确率均为100％,利用近红外光谱技术可以实现山药产地的快速鉴别.不同产地山药中K、Ca、Mg元素的测定结果显示,K元素含量为1872.59μg/g～3703.28μg/g,Ca元素含量为209.89μg/g～334.88μg/g,Mg元素含量为215.80μg/g～343.22μg/g,加标回收率为96.26％～98.89％,相对标准偏差为1.35％～1.98％.
文献关键词：
山药;近红外光谱;定性分析;簇类独立软模式法;聚类分析
中图分类号：
作者姓名：
李长滨;牛畅炜;苏丽;吴圣江;孙宪秋
作者机构：
河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南郑州450046;河南华测检测技术有限公司,河南郑州453100;山东民和牧业股份有限公司,山东烟台265600
文献出处：
引用格式：
[1]李长滨;牛畅炜;苏丽;吴圣江;孙宪秋-.不同产地山药的近红外鉴别和差异分析)[J].食品研究与开发,2022(15):175-181
A类：
B类：
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AB值：
0.35544
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