典型文献
罗非鱼加工副产物不同部位硫酸软骨素的制备、理化性质及结构表征
文献摘要：
采用双酶酶解、氯化十六烷基吡啶法从罗非鱼副产物不同部位(鱼头、鱼脊骨、鱼鳍、鱼尾)制备硫酸软骨素,利用紫外光谱、醋酸纤维电泳、红外光谱和高效液相色谱对其理化性质和结构特征进行分析.结果表明,鱼头、鱼尾所含硫酸软骨素主要为C型(Δdi6S),含量分别为46.10％和41.01％;鱼脊骨、鱼鳍所含硫酸软骨素主要为A型(Δdi4S),含量分别为71.86％和69.59％.纯度从高到低依次为鱼头90.37％、鱼尾83.33％、鱼脊骨59.76％、鱼鳍52.01％.鱼头、鱼脊骨、鱼鳍、鱼尾硫酸软骨素的单糖组成主要由不同比例的葡萄糖醛酸、葡萄糖和氨基半乳糖构成,mn依次为51422、18402、19481、76371.不同部位提取的硫酸软骨素的种类和组成有明显差异,其中罗非鱼头、鱼尾提取的硫酸软骨素与鲨鱼软骨来源硫酸软骨素结构相似,有望作为代替鲨鱼硫酸软骨素的潜在来源.
文献关键词：
罗非鱼;副产物;硫酸软骨素;理化性质;结构表征
中图分类号：
作者姓名：
左格格;钟赛意;陈菁;徐敏凤;陈建平;李瑞;刘晓菲;宋兵兵;贾学静
作者机构：
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江 524088;广东海洋大学深圳研究院,广东深圳 518063;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连 116034
文献出处：
引用格式：
[1]左格格;钟赛意;陈菁;徐敏凤;陈建平;李瑞;刘晓菲;宋兵兵;贾学静-.罗非鱼加工副产物不同部位硫酸软骨素的制备、理化性质及结构表征)[J].食品科学,2022(24):67-73
A类：
di6S,di4S
B类：
罗非鱼,加工副产物,不同部位,硫酸软骨素,结构表征,双酶酶解,烷基,吡啶,鱼头,脊骨,鱼鳍,鱼尾,紫外光谱,醋酸纤维,电泳,性质和结构,所含,含硫,单糖组成,葡萄糖醛酸,氨基半乳糖,mn,鲨鱼,结构相似,潜在来源
AB值：
0.190575
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