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茶多酚@沸石咪唑酯骨架材料/壳聚糖/海藻酸钠活性包装膜的制备及表征
文献摘要：
本实验以海藻酸钠(sodium alginate,SA)和壳聚糖(chitosan,CS)为成膜基材,并以不同添加量(分别为0％(质量分数,后同)、1％、2.5％、5％)茶多酚(tea polyphenols,TP)@沸石咪唑酯骨架材料(zeolitic imidazolate framework-8,ZIF-8)纳米复合材料为功能性成分,通过层层组装的方式制备TP@ZIF-8/CS/SA复合膜.利用场发射扫描电子显微镜、热重分析仪、差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱仪、质构仪、色差仪等对复合膜的形貌、组成进行表征.结果表明,TP@ZIF-8纳米复合材料添加量为5％时改变了CS/SA复合膜的颜色,并且影响了复合膜的微观形态,还增强了复合膜的热稳定性、阻隔性能和机械性能.此外,TP@ZIF-8纳米复合材料的加入使该复合膜表现出良好的抗氧化和抑菌效果.综上,本实验制备出一种具有抗菌和抗氧化的生物可降解活性包装膜,该活性包装膜在食品保鲜领域具有良好的应用前景.
文献关键词：
茶多酚;壳聚糖;海藻酸钠;抗氧化活性;抑菌活性
中图分类号：
作者姓名：
蔡月;王梦军;年琳玉;程抒劼;曹崇江;黄志刚
作者机构：
中国药科大学工学院,江苏南京 211198;北京工商大学化学材料与工程学院,中国轻工业绿色塑料成型技术与质量评价重点实验室,北京 100048
文献出处：
引用格式：
[1]蔡月;王梦军;年琳玉;程抒劼;曹崇江;黄志刚-.茶多酚@沸石咪唑酯骨架材料/壳聚糖/海藻酸钠活性包装膜的制备及表征)[J].食品科学,2022(17):272-281
A类：
B类：
茶多酚,沸石咪唑酯骨架材料,壳聚糖,海藻酸钠,活性包装,包装膜,sodium,alginate,SA,chitosan,CS,成膜,基材,tea,polyphenols,TP,zeolitic,imidazolate,framework,ZIF,纳米复合材料,功能性成分,层层组装,复合膜,场发射扫描电子显微镜,热重分析仪,差示扫描量热仪,傅里叶红外光谱,红外光谱仪,质构仪,色差仪,微观形态,热稳定性,阻隔性能,机械性能,抑菌效果,实验制备,生物可降解,食品保鲜,抗氧化活性,抑菌活性
AB值：
0.335609
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