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二氢杨梅素固体自微乳的制备及表征
文献摘要：
为改善二氢杨梅素的稳定性和溶解度、提高生物利用度,采用二氧化硅物理吸附的方式制备二氢杨梅素固体自微乳.二氧化硅和液体自微乳质量比20.6时,制备得到白色疏松粉末状的固体自微乳具有较好的流动性.制得的固体自微乳中二氢杨梅素质量分数为(0.30±0.03)％.X射线衍射分析与红外光谱分析显示,二氢杨梅素以无定形或溶解态存在于样品中,液体自微乳以物理吸附的形式吸附进二氧化硅孔洞.体外释放结果表明,液体和固体自微乳的释放时间延长,可持续释放8 h以上,二氧化硅在一定程度上抑制二氢杨梅素的释放,起到缓释作用.体外模拟胃肠消化表明,固体自微乳的主要消化部位在肠道.经模拟胃肠消化后,自微乳中二氢杨梅素的生物可给率由原料的34.01％提高到70％以上,表明自微乳可提高活性物的肠道吸收利用.液体自微乳固体化后二氢杨梅素的生物可给率出现一定程度的下降,这是由于液体自微乳不能及时从二氧化硅的孔穴中溶解释放,二氧化硅固体化可延长二氢杨梅素的消化吸收.固体自微乳可改善二氢杨梅素的化学稳定性.
文献关键词：
二氢杨梅素;固体自微乳;体外释放;模拟消化
中图分类号：
作者姓名：
黄娟;岳晶晶;冯璇;王立增;褚兰玲;解文静;张佳靓;吕奕文
作者机构：
常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟 215500;南京林业大学轻工与食品学院,江苏南京 210037;宏胜饮料集团有限公司,浙江杭州 311200
文献出处：
引用格式：
[1]黄娟;岳晶晶;冯璇;王立增;褚兰玲;解文静;张佳靓;吕奕文-.二氢杨梅素固体自微乳的制备及表征)[J].食品科学,2022(16):145-152
A类：
固体自微乳
B类：
二氢杨梅素,溶解度,生物利用度,二氧化硅,物理吸附,乳质,粉末状,中二,衍射分析,红外光谱分析,无定形,孔洞,体外释放,释放时间,体外模拟胃肠消化,生物可给率,高活性,活性物,肠道吸收,吸收利用,固体化,孔穴,可延长,消化吸收,化学稳定性,模拟消化
AB值：
0.157557
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