典型文献
乳酸菌产苯乳酸对指状青霉的抑菌活性及作用机理
文献摘要：
为探究乳酸菌Lactobacillus plantarum CKXP13和L.plantarum CWXP24产苯乳酸的能力以及苯乳酸对柑橘绿霉病的控制效果及其抑菌机理,本实验使用高效液相色谱法测定这两株乳酸菌的苯乳酸产量,并通过研究苯乳酸处理后指状青霉的孢子存活率、菌落直径、菌丝形态、胞外电导率来探究其抑菌机理,最后以柑橘果实绿霉病干预实验探究苯乳酸对绿霉病的控制效果.结果表明,L.plantarum CKXP13、L.plantarum CWXP24均能产生苯乳酸,产量分别为42.4mg/L和91.9mg/L,苯乳酸质量浓度为2.5、5.0、10.0mg/mL条件下,指状青霉的孢子存活率、菌落直径随苯乳酸质量浓度上升而显著降低(P＜0.05),菌丝也随苯乳酸质量浓度升高出现表面粗糙、相互缠绕、形成塌陷或树瘤状凸起的情况,同时乳酸菌还能增强病原菌细胞膜的通透性,促进细胞内容物泄漏,导致病原菌死亡.果实绿霉病干预实验证明,10、20 mg/mL苯乳酸都能有效控制柑橘果实绿霉病.综上所述,苯乳酸作为天然杀菌剂在控制柑橘采后绿霉病方面具有良好的应用潜力和开发前景.
文献关键词：
苯乳酸;指状青霉;绿霉病;柑橘;抑菌机理
中图分类号：
作者姓名：
郭宇逍;洪阳;邓丽莉;曾凯芳
作者机构：
西南大学食品科学学院,重庆 400715;西南大学食品贮藏与物流研究中心,重庆 400715
文献出处：
引用格式：
[1]郭宇逍;洪阳;邓丽莉;曾凯芳-.乳酸菌产苯乳酸对指状青霉的抑菌活性及作用机理)[J].食品科学,2022(15):21-27
A类：
CKXP13,CWXP24,采后绿霉病
B类：
乳酸菌,苯乳酸,指状青霉,抑菌活性,Lactobacillus,plantarum,抑菌机理,高效液相色谱法,两株,酸处理,孢子,菌落直径,菌丝形态,外电,电导率,柑橘果实,干预实验,实验探究,4mg,9mg,0mg,表面粗糙,缠绕,塌陷,凸起,细胞膜,通透性,内容物,综上所述,杀菌剂,开发前景
AB值：
0.203658
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