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柚花的食用安全性评价
文献摘要：
目的 评估柚花的食用安全性.方法 通过柚花的营养成分和活性成分含量测定、柚花所含重金属和农药残留分析、人群食用现况及安全性调查,结合柚花的安全性毒理学试验结果,综合分析食用柚花的健康风险.结果 柚花含有蛋白质等营养成分,富含柚皮苷.受检样品中农药残留和重金属含量均符合相关限量要求.毒理学安全性试验中,龙安柚花未表现出毒性,未观察到毒作用剂量(no observed adverse effect level,NOAEL)＞8 g/(kg·BW).龙安柚种植区居民中,食用柚花者占35.2％;食用方式以泡水饮用为主,部分人泡水后将柚花嚼服;人群日均食用量中位数为0.69 g,P97.5为4.42g.食用者中仅1例自述腹泻,其余食用者未诉不适.结论 除孕妇、乳母、18岁以下人群、服药者外,柚花的人群日均食用量低于4.8 g时健康风险低.
文献关键词：
柚花;食用;安全性评价
中图分类号：
作者姓名：
李蕊瑞;谢静华;尹欢欢;朱雪梅;向蓉;吴德举;张立实;陈锦瑶
作者机构：
四川大学华西公共卫生学院/四川大学华西第四医院,四川成都610041;四川省食品安全监测与风险评估重点实验室,四川成都610041;四川省食品安全学会,四川成都610041
文献出处：
引用格式：
[1]李蕊瑞;谢静华;尹欢欢;朱雪梅;向蓉;吴德举;张立实;陈锦瑶-.柚花的食用安全性评价)[J].现代预防医学,2022(06):1027-1031
A类：
B类：
柚花,食用安全性评价,营养成分,活性成分,成分含量,含量测定,所含,农药残留分析,现况,性调查,毒理学试验,健康风险,柚皮苷,受检,中农,重金属含量,限量要求,安全性试验,龙安,no,observed,adverse,effect,level,NOAEL,BW,种植区,泡水,水饮,饮用,嚼服,日均,食用量,中位数,P97,42g,食用者,自述,孕妇,乳母,服药者
AB值：
0.388093
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