典型文献
采前喷施水杨酸对红地球葡萄采后果实软化的影响
文献摘要：
为探究采前喷施水杨酸(salicylic acid,SA)处理对红地球葡萄采后果实软化进程的影响,以红地球葡萄为材料,采前喷施1.0 mmol/L SA处理,采收预冷后在常温(22±1)℃贮藏,分析果实品质、原果胶(protopec-tin,PP)、纤维素、水溶性果胶(water soluble pectin,WSP)含量、细胞壁代谢相关酶活性及基因相对表达量的变化.结果表明,SA能有效延缓失重率、腐烂率和果梗褐变指数上升,硬度、PP和纤维素含量的下降以及WSP含量的增加;抑制果实多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、纤维素酶(cellulase,Cx)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)和 β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,β-Glu)活性上升及其相关基因(VvPG、VvPME、Vvβ-Glu和Vvβ-Gal)的表达.采前喷施SA处理可以通过调节细胞壁代谢途径延缓葡萄果实采后软化,PG、PME、Cx、β-Glu和 β-Gal参与了红提葡萄果实的软化过程,可延长葡萄的货架期,减少采后因软化和腐烂等问题造成的经济损失,提高葡萄采后食品安全性.
文献关键词：
采前喷施;水杨酸;果实软化;红地球葡萄;细胞壁代谢
中图分类号：
作者姓名：
何庆;郑素慧;秦南南;刘雪艳;关军锋;吴斌;于永春
作者机构：
新疆农业大学 食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐,830052;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆 乌鲁木齐,830091;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北 石家庄,050051;特克斯县农业技术推广中心,新疆 伊犁哈萨克自治州,835500
文献出处：
引用格式：
[1]何庆;郑素慧;秦南南;刘雪艳;关军锋;吴斌;于永春-.采前喷施水杨酸对红地球葡萄采后果实软化的影响)[J].食品与发酵工业,2022(04):16-23
A类：
protopec,VvPG,VvPME,Vv
B类：
采前喷施,水杨酸,红地球葡萄,采后,果实软化,salicylic,acid,SA,采收,预冷,贮藏,果实品质,原果胶,PP,水溶性果胶,water,soluble,pectin,WSP,细胞壁代谢,基因相对表达量,失重率,腐烂率,果梗褐变,褐变指数,纤维素含量,实多,多聚半乳糖醛酸酶,polygalacturonase,果胶甲酯酶,methylesterase,纤维素酶,cellulase,Cx,galactosidase,Gal,葡萄糖苷酶,glucosidase,Glu,代谢途径,葡萄果实,红提葡萄,可延长,货架期,少采,食品安全性
AB值：
0.32602
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