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苦笋壳提取物不同极性相抗氧化与降血糖活性研究
文献摘要：
研究苦笋壳不同提取相的抗氧化作用和对 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶的活性抑制作用.以70％(体积分数)乙醇和水分别对苦笋壳进行提取,并测定提取物中的黄酮、总酚及总糖含量.以ABTS阳离子自由基、DP-PH自由基、·OH清除能力、铁离子抗氧化能力(ferric reducing ability of plasma,FRAP)等方法评价其抗氧化活性,测定乙酸乙酯、正丁醇、石油醚3种萃取相对 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶的抑制活性.结果表明,水提方式总糖含量为(97.3±0.28)％,高于醇提方式.总酚和黄酮含量在醇提相中较高,分别是(28.53±1.67)％和(27.22±2.02)％.从对 α-葡萄糖苷酶抑制活性上看,醇提相大于水提相.醇提方式下抗氧化活性:乙酸乙酯相>正丁醇相>石油醚相,乙酸乙酯相对·OH清除能力可达(67.32±1.57)％,乙酸乙酯相对 α-葡萄糖苷酶和 α-淀粉酶的抑制活性最强,IC50值分别是(0.158±0.003)、(0.104±0.006)mg/mL,酶抑制动力学结果表明苦笋壳乙酸乙酯相对 α-葡萄糖苷酶抑制类型为竞争性抑制类型,对 α-淀粉酶抑制类型为非竞争性抑制类型.苦笋壳可用于开发降血糖产品的天然资源.
文献关键词：
苦笋壳;活性成分;抗氧化能力;降血糖;酶抑制类型
中图分类号：
作者姓名：
孟爱莲;陈媛媛;马嫄;刘晓翠;文学菊;刘萍;袁安琪;叶坤月
作者机构：
西华大学 食品与生物工程学院,四川 成都,611743
文献出处：
引用格式：
[1]孟爱莲;陈媛媛;马嫄;刘晓翠;文学菊;刘萍;袁安琪;叶坤月-.苦笋壳提取物不同极性相抗氧化与降血糖活性研究)[J].食品与发酵工业,2022(03):92-98
A类：
苦笋壳
B类：
降血糖活性,活性研究,抗氧化作用,葡萄糖苷酶,淀粉酶,醇和,总酚,总糖含量,ABTS,阳离子,DP,PH,清除能力,铁离子,抗氧化能力,ferric,reducing,ability,plasma,FRAP,方法评价,抗氧化活性,正丁醇,石油醚,水提,醇提,黄酮含量,相中,酶抑制活性,乙酸乙酯相,IC50,酶抑制动力学,酶抑制类型,非竞争性抑制,天然资源,活性成分
AB值：
0.216906
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