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温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响
文献摘要：
研究了温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响,为生产上不同贮藏期瑞香红保鲜提供技术支撑.以瑞香红果实为试材,设-2、0、4℃3个贮藏温度,贮藏第30、60、90、150、210 d测定果皮L*值、a*值、b*值、h.值和果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,调查果实腐烂率和果心褐变指数.结果表明:瑞香红果实短期贮藏(≤30d)以4℃为宜,节约成本,品质较好;中短期贮藏(≤60d)以0℃为宜,品质较好;中长期贮藏(≥90 d)以-2℃为宜,口感最佳,但贮藏期不宜＞210 d.
文献关键词：
瑞香红;苹果;果实;贮藏温度;品质
中图分类号：
作者姓名：
贾朝爽;王志华;包敖民;韩扎拉干白拉
作者机构：
中国农业科学院果树研究所,辽宁省果品贮藏加工重点实验室,兴城125100;通辽市林业和草原科学研究所
文献出处：
引用格式：
[1]贾朝爽;王志华;包敖民;韩扎拉干白拉-.温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响)[J].中国果树,2022(09):7-11
A类：
B类：
瑞香红,苹果果实,果实贮藏,贮藏品质,贮藏期,保鲜,红果,贮藏温度,果皮,果实硬度,可溶性固形物含量,可滴定酸含量,果实腐烂,腐烂率,果心,褐变指数,30d,节约成本,中短期,60d
AB值：
0.291002
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