典型文献
桃胶软膜粉的成膜配方及工艺研究
文献摘要：
本文在以海藻酸钠、乙二胺四乙酸二钠钙、碳酸钙和D-葡萄糖酸-δ-内酯为成膜的基本材料中添加适量桃胶粉,将水溶性淀粉、葡萄糖作为填充材料,研制出一款新型桃胶软膜粉.通过单因素及正交试验优化配方,以综合得分为依据,得到新型桃胶软膜粉的最优配方为海藻酸钠7％、乙二胺四乙酸二钠钙8％、碳酸钙4％、D-葡萄糖酸-δ-内酯1.5％、桃胶粉4％、葡萄糖为30％以及水溶性淀粉45.5％.该比例下配制的软膜粉加水混合均匀后,对软膜面膜各项指标及成膜参数进行测评,发现桃胶软膜粉混匀后成膜时间短,膜体湿润光滑、强度高、成膜性好,是一款具有补水、抗氧化性能的软膜面膜.
文献关键词：
桃胶;软膜面膜;最优配方
中图分类号：
作者姓名：
张泽雄;周凯瑶;莫娟娟;黄小璐;丘苑新;柳建良
作者机构：
仲恺农业工程学院 轻工食品学院,广东 广州 510225;广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东 广州 510225
文献出处：
引用格式：
[1]张泽雄;周凯瑶;莫娟娟;黄小璐;丘苑新;柳建良-.桃胶软膜粉的成膜配方及工艺研究)[J].现代食品,2022(11):51-55
A类：
软膜面膜
B类：
桃胶,海藻酸钠,乙二胺四乙酸二钠,碳酸钙,葡萄糖酸,内酯,胶粉,水溶性,填充材料,正交试验优化,优化配方,综合得分,最优配方,方为,加水,混合均匀,混匀,成膜时间,湿润,强度高,成膜性,补水,抗氧化性能
AB值：
0.220157
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
