典型文献
聚赖氨酸和1-MCP联合处理对草菇贮藏期间表面细菌变化的影响
文献摘要：
[背景]草菇具有很高的营养价值和药用价值,草菇采后品质易劣变主要是由其表面腐败菌引起的.保鲜处理条件下草菇表面菌的研究目前未见相关报道.[目的]探究聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)和1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)联合处理对草菇贮藏期间表面细菌变化的影响.[方法]采用平板培养与16S rRNA基因高通量测序技术两种方法,分离、鉴定ε-PL和1-MCP联合处理后草菇贮藏期间的表面微生物,确定草菇贮藏期间菇体表面优势腐败菌.[结果]平板培养法结果表明,草菇子实体表面的菌落总数随着贮藏时间的延长逐渐上升.贮藏6 d时,处理组(PC)草菇表面菌落总数为7.16 lg(CFU/g),极显著(P＜0.01)低于CK组[7.42 lg(CFU/g)];从PC组、CK组分离鉴定的细菌分别为16株和19株,以假单胞菌属、金黄杆菌属、芽孢杆菌属和寡养单胞菌属为主;16S rRNA基因高通量测序结果表明,PC组共鉴定出370个属的细菌隶属于27个门;CK组共鉴定出366个属的细菌隶属于25个门;寡养单胞菌属为相对丰度最高的优势菌.[结论]寡养单胞菌属为草菇优势腐败菌之一,ε-PL联合1-MCP处理可明显抑制草菇贮藏期间表面细菌的生长.
文献关键词：
草菇;平板培养;高通量测序;细菌菌群结构
中图分类号：
作者姓名：
杨国辉;陈天赐;郑舒桓;武少兰;江丹霞;刘培培;陈炳智;江玉姬
作者机构：
福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建农林大学菌物研究中心,福建福州350002
文献出处：
引用格式：
[1]杨国辉;陈天赐;郑舒桓;武少兰;江丹霞;刘培培;陈炳智;江玉姬-.聚赖氨酸和1-MCP联合处理对草菇贮藏期间表面细菌变化的影响)[J].微生物学通报,2022(08):3232-3243
A类：
B类：
聚赖氨酸,MCP,联合处理,草菇,贮藏期,营养价值,药用价值,采后品质,劣变,保鲜处理,处理条件,polylysine,PL,methylcyclopropene,平板培养,16S,rRNA,高通量测序技术,表面微生物,优势腐败菌,培养法,子实体,菌落总数,贮藏时间,lg,CFU,分离鉴定,假单胞菌属,金黄杆菌属,芽孢杆菌属,寡养单胞菌,隶属于,相对丰度,优势菌,细菌菌群结构
AB值：
0.275484
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