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利用民猪提高猪肉质品质的研究
文献摘要：
通过对含不同民猪基因杂交组合育肥猪90kg体重阶段进行屠宰,并进行肉质品质测定,测定指标包括:肌肉pH、肉色、滴水损失、肌肉剪切力值、肌肉大理石纹、肌内脂肪含量.结果表明,以民猪为母本的二元、三元杂交育肥猪屠宰后24h的pH、肉质嫩度、肌内脂肪含量、系水能力均优于不含民猪基因的外三元DYL组合.在优质肉猪生产中,考虑商品肉猪生长速度、饲料报酬等因素,YLM组合可用于优质特色猪肉的生产.
文献关键词：
民猪;杂交组合;肉质
中图分类号：
作者姓名：
王佳辉;黄宣凯;高圣玥
作者机构：
黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院,黑龙江 齐齐哈尔161005
文献出处：
引用格式：
[1]王佳辉;黄宣凯;高圣玥-.利用民猪提高猪肉质品质的研究)[J].现代畜牧科技,2022(01):49-50
A类：
DYL,YLM
B类：
民猪,猪肉,肉质品质,质的研究,杂交组合,育肥猪,90kg,屠宰,品质测定,肉色,滴水损失,剪切力,大理石,石纹,肌内脂肪含量,母本,三元杂交,24h,嫩度,水能,外三元,肉猪,猪生产,生长速度,饲料报酬
AB值：
0.383201
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