典型文献
卯黄抗体冻干粉除菌技术的研究
文献摘要：
卵黄抗体(Immunoglobulin of yolk,IgY)是禽类经过特定抗原刺激产生的特异性免疫球蛋白,在生产过程中不能采用高温灭菌.为获得优质的IgY,利用微生物技术分析IgY冻干粉中的微生物,反复冻融和抗菌肽处理,ELISA技术测定IgY效价,抑菌圈法、试管二倍稀释法和琼脂平板计数法测定抗菌肽对IgY冻干粉残留菌的影响.结果 表明:IgY冻干粉中检测出残存沃氏葡萄球菌(S.warneri)和斐氏棒状杆菌(C.falsenii);反复冻融4次,IgY冻干粉菌落总数随着冻融次数增加而显著下降(P＜0.05),随后再冻融8次,菌落总数随着冻融次数增加反而显著上升(P＜0.05),但对IgY冻干粉效价影响无显著差异(P＞0.05);抗菌肽浓度1.25 mg/mL时,IgY冻干粉菌落总数减少至0 cfu/g,且对IgY冻干粉效价影响无显著性差异(P＞0.05).由结果可以得出2种除菌方式有显著作用,但抗菌肽对IgY冻干粉除菌更简便,抑菌效果更显著,有益于生产上应用.
文献关键词：
卵黄抗体冻干粉;效价;菌落总数;杀菌;抗菌肽
中图分类号：
作者姓名：
徐婷;吴洋;赖小丹;陆峙金;陈建伟;张智;李再新
作者机构：
四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000
文献出处：
引用格式：
[1]徐婷;吴洋;赖小丹;陆峙金;陈建伟;张智;李再新-.卯黄抗体冻干粉除菌技术的研究)[J].食品科技,2022(02):118-123
A类：
falsenii,卵黄抗体冻干粉
B类：
除菌,Immunoglobulin,yolk,IgY,禽类,类经,抗原刺激,特异性免疫,免疫球蛋白,灭菌,利用微,微生物技术,反复冻融,融和,抗菌肽,效价,抑菌圈,试管,二倍稀释法,琼脂,平板计数法,残存,沃氏葡萄球菌,warneri,棒状杆菌,菌落总数,冻融次数,cfu,抑菌效果,有益于,杀菌
AB值：
0.24196
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