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食品和加工材料表面SARS-CoV-2存活规律研究
文献摘要：
目的:分析新型冠状病毒在不同食品和加工材料表面存活规律，为制定预防病毒通过食品和加工材料传播的防控措施和风险评估提供参考。方法:将病毒培养物接种至常见进口食品和加工材料表面，使用荧光定量PCR方法测定在不同温度和时间条件下样本表面病毒核酸载量；使用半数组织培养感染剂量实验测定病毒滴度，观察病毒存活时间。使用线性回归模型计算病毒半衰期。结果:食品和加工材料表面病毒核酸载量随时间下降，且温度越高病毒核酸载量下降越快。不同种类食品和加工材料表面病毒存活时间不同，室温条件下，猪肉和车厘子表面病毒存活24 h；其次为带鱼和鲜橙表面。加工材料表面病毒存活时间均较短，小于24 h。4 ℃条件下，病毒在猪肉表面至少存活1周，其次为车厘子和带鱼。-20 ℃条件下，病毒在猪肉和塑料包装表面的活性下降缓慢，8周后病毒滴度仍然较高，而在带鱼和纸板表面的活性下降明显。结论:不同食品和加工材料表面的病毒核酸存续时间和存活规律不同，且温度越低病毒存活时间越长，应根据食品、加工材料类型，以及生产环境条件制定针对性预防和消毒措施。
文献关键词：
新型冠状病毒;食品;加工材料;表面;病毒活性
中图分类号：
作者姓名：
李夫;徐柯;潘阳;刘培培;冯兆民;张靖;雷雯雯;杨梦婕;梁志超;张代涛;杨鹏;武桂珍;王全意
作者机构：
北京市疾病预防控制中心传染病地方病控制所 100013;中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所，北京 102206
文献出处：
引用格式：
[1]李夫;徐柯;潘阳;刘培培;冯兆民;张靖;雷雯雯;杨梦婕;梁志超;张代涛;杨鹏;武桂珍;王全意-.食品和加工材料表面SARS-CoV-2存活规律研究)[J].国际病毒学杂志,2022(03):204-209
A类：
B类：
加工材料,SARS,CoV,防病毒,进口食品,温度和时间,时间条件,本表,病毒核酸,载量,半数,数组,组织培养,感染剂量,实验测定,病毒滴度,病毒存活,存活时间,线性回归模型,半衰期,越快,类食品,猪肉,车厘子,带鱼,鲜橙,塑料包装,纸板,存续,材料类型,生产环境,针对性预防,病毒活性
AB值：
0.311425
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