典型文献
1起由蜡样芽胞杆菌引起某校学生食物中毒的调查
文献摘要：
目的 分析某校食物中毒事件的发生原因及可疑危险因素,为预防类似事件的再次发生提供参考依据.方法 2020年9月16日上午10:00接报东营市东营区某校发生疑似食物中毒后,收集病例信息并通过现场流行病学方法,开展描述性流行病学调查,使用病例-对照研究,查找并分析可疑餐次、可疑食物,采集可疑食品、饮用水及环境样本、病例样本,进行实验室检测,率的比较采用x2检验,检验水准α=0.05.结果 本次事件共发生病例45例,症状主要为腹泻、腹痛等.从午餐米饭中检出蜡样芽胞杆菌,结合病例-对照研究结果推测可疑食物为米饭.结论 该事件为1起蜡样芽胞杆菌污染米饭引起的食物中毒暴发事件,贮存、及运输环节中的污染为可能的危险因素.建议食品安全监督管理部门进一步加强对学校食堂的管理,控制风险.
文献关键词：
食物中毒;蜡样芽胞杆菌;学生;暴发调查;流行病学研究
中图分类号：
作者姓名：
汪进洋;王佃义;孙建超
作者机构：
东营市东营区疾病预防控制中心,山东 东营257029;胜利油田中心医院,山东 东营257029
文献出处：
引用格式：
[1]汪进洋;王佃义;孙建超-.1起由蜡样芽胞杆菌引起某校学生食物中毒的调查)[J].职业卫生与病伤,2022(06):375-379
A类：
B类：
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AB值：
0.366533
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