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绿豆皮多糖研究进展
文献摘要：
绿豆及其制品是消费者食用较广泛的一种豆类产品,绿豆皮作为绿豆加工副产物,具有较高的营养价值和应用前景,得到了众多学者关注.对绿豆皮多糖的国内外研究情况进行归纳总结,分别介绍了绿豆皮多糖的提取方式、分子量、单糖组成及生物活性,可拓宽绿豆皮多糖的研究深度,为绿豆皮的综合利用及深入研究提供参考.
文献关键词：
绿豆皮;多糖;进展;活性
中图分类号：
作者姓名：
张学敏;张承泰;李美麒;张佳苗;贠佳琦;曹荣安
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院、北大荒农产品加工现代产业学院,黑龙江 大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]张学敏;张承泰;李美麒;张佳苗;贠佳琦;曹荣安-.绿豆皮多糖研究进展)[J].粮食加工,2022(03):40-44
A类：
B类：
绿豆皮,种豆,豆类,类产品,加工副产物,营养价值,研究情况,别介,提取方式,分子量,单糖组成,可拓,研究深度
AB值：
0.236386
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