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'春雨二号'绿茶花香型组分提升工艺优化方案
文献摘要：
'春雨二号',是一种适制高香型绿茶的国家级品种.本研究设计了'春雨二号'绿茶加工过程中以温度为变量的五因素三水平的正交试验,采用极差法分析,明确各个工艺对花香物质(芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、香叶醇等)组分影响大小及最佳温度组合,从而进一步发挥'春雨二号'的品种优势.实验表明,对'春雨二号'花香型化合物组分占比影响最大的工艺是杀青温度,其次为第一次干燥温度.并通过正交实验分析得到最佳工艺参数为:杀青温度110℃(滚筒空气温度),第一次理条温度设置310℃,第二次理条温度设置230℃,毛火温度90℃,足火温度80℃.
文献关键词：
春雨二号;花香物质;加工温度;正交实验;极差分析
中图分类号：
作者姓名：
罗文文;方奇挺
作者机构：
金华市经济特产技术推广站,浙江 金华 321017;浙江大学茶叶研究所,浙江 杭州 310058
文献出处：
引用格式：
[1]罗文文;方奇挺-.'春雨二号'绿茶花香型组分提升工艺优化方案)[J].茶叶,2022(01):29-33
A类：
春雨二号,毛火
B类：
茶花,分提,高香型,绿茶加工,加工过程,三水平,极差法,花香物质,芳樟醇,苯乙,香叶醇,分影,品种优势,分占,杀青,干燥温度,正交实验,最佳工艺参数,滚筒,空气温度,火温,足火,加工温度,极差分析
AB值：
0.298269
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