典型文献
广东省预制菜产业发展现状分析
文献摘要：
预制菜是指以农、畜、水产品为原料,配以各种辅料加工而成的成品或半成品.与冷冻食品相对比,预制菜在营养、口感、味道等方面都有较大提升,并列包容性更强,可为消费者提供更多选择.加工深度方面,冷冻食品的加工深度要高于预制菜食品.近年来由于疫情、懒人经济的发展等原因,预制菜产业发展迅速.作为一个新兴产业,预制菜具有市场空白巨大、未开资源众多等机遇,但也面临着相关专业人才匮乏、科研平台不足、生产标准缺少等挑战.本文论述了预制菜产业的发展背景和现状以及在乡村振兴大背景下,预制菜产业未来发展趋势和现阶段存在的问题,并对预制蔬菜产业发展进行展望,旨在为预制菜产业良好发展提供理论参考.
文献关键词：
预制菜;产业发展;乡村振兴
中图分类号：
作者姓名：
邓衍军;陈宇;杨国栋
作者机构：
广东省农业对外经济与农民合作促进中心,广东 广州 510500;佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东 佛山 528000
文献出处：
引用格式：
[1]邓衍军;陈宇;杨国栋-.广东省预制菜产业发展现状分析)[J].现代农业装备,2022(06):16-19,65
A类：
B类：
预制菜产业,产业发展现状,发展现状分析,水产品,辅料,半成品,冷冻食品,品相,味道,并列,懒人经济,新兴产业,相关专业,科研平台,生产标准,文论,兴大,产业未来,蔬菜产业,良好发展
AB值：
0.273143
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