典型文献
西湖风月滋养的老底子杭帮菜
文献摘要：
1939年的上海《社会日报》刊文称赞杭州西湖菜馆"楼外楼":"杭垣名厨,醋鱼呛虾,久著盛誉.而位居里湖之滨,景色宜人.游杭士女,无不以一嚼楼外楼佳肴以为快".这座酒楼因坐落在景色清幽的孤山南麓,终日面对着淡妆浓抹总相宜的水光山色,能让食客完美体验到"佳肴与美景共餐"的乐趣,屹立杭城150余年.这一半的功劳应该归于西湖,但西湖在杭帮菜里头充当的绝不只是佐餐的"花瓶"角色.从杭帮菜的每一样食材到做法背后的文化底蕴,都与西湖紧密相关——杭帮菜是西湖滋养出来的,而它又成为了西湖的味觉符号.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
邹赜韬
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]邹赜韬-.西湖风月滋养的老底子杭帮菜)[J].城市地理,2022(03):28-37
A类：
杭帮菜
B类：
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AB值：
0.577722
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