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2021年河南省鸡蛋中28种兽药残留状况及膳食暴露风险评估
文献摘要：
目的 了解河南省市售鸡蛋中28种兽药的残留状况,并评估鸡蛋中兽药残留的膳食暴露风险.方法 2021年在河南省18个地市范围内,采集市售鸡蛋540个,采用液相色谱-质谱/质谱法检测并分析28种兽药残留水平,并采用食品安全指数(index of food safety,IFS)法评估鸡蛋中兽药残留的膳食暴露风险.结果 样品中共检出7种兽药残留,540个样品中兽药的整体检出率3.89％,超标率3.52％.其中兽药残留超标率最高的是甲硝唑(1.48％);兽药残留量存在地域差别,豫南地区超标率明显高于其他地区.风险评估结果表明,检出的7种兽药的IFS 均值均＜1.结论 尽管河南省市售鸡蛋中整体兽药残留对人体的健康危害较低,但部分地区存在鸡蛋中兽药残留超标的情况,膳食暴露风险评估表明,氟苯尼考和氟苯尼考胺的最大暴露量对人体健康有较高的风险.
文献关键词：
鸡蛋;兽药;食品安全指数;膳食暴露;风险评估
中图分类号：
作者姓名：
马青青;卢素格;刘红丽;张洁;张二鹏;翟志雷;苏永恒
作者机构：
河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016
文献出处：
引用格式：
[1]马青青;卢素格;刘红丽;张洁;张二鹏;翟志雷;苏永恒-.2021年河南省鸡蛋中28种兽药残留状况及膳食暴露风险评估)[J].河南预防医学杂志,2022(02):108-111
A类：
B类：
鸡蛋,兽药残留,膳食暴露风险评估,市售,中兽药,集市,质谱法,残留水平,食品安全指数,food,safety,IFS,共检出,超标率,甲硝唑,残留量,豫南地区,风险评估结果,健康危害,风险评估表,氟苯尼考和氟苯尼考胺,暴露量,人体健康
AB值：
0.185098
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