典型文献
泰州大米与五常大米食味品质比较
文献摘要：
采用日本佐竹公司STA1B-CN型米饭食味计,对泰州市生产的南粳9108、5055大米与市售两款五常大米的食味品质进行综合评分,并采用日本佐竹公司RHS1A-CN型硬度黏度仪进行硬度、黏度、平衡度、弹性值测定,结果表明,泰州市优良大米的食味品质已经接近五常大米水平.
文献关键词：
泰州大米;五常大米;食味品质
中图分类号：
作者姓名：
张莉莉;徐存宽;孙宝胜;汤春香
作者机构：
泰州市粮油质量监测所,江苏泰州 225300
文献出处：
引用格式：
[1]张莉莉;徐存宽;孙宝胜;汤春香-.泰州大米与五常大米食味品质比较)[J].现代面粉工业,2022(03):23-24
A类：
泰州大米,STA1B,RHS1A
B类：
五常大米,食味品质,品质比较,CN,米饭,饭食,泰州市,市售,两款,综合评分,平衡度,弹性值
AB值：
0.232769
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