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基于GC-MS法研究小花茉莉浸膏中挥发性成分
文献摘要：
采用溶剂萃取法对小花茉莉浸膏中的挥发性成分进行GC-MS分析,结果表明,①小花茉莉浸膏中共检测出39种挥发性成分,包括醇类、酯类、酸类、酮类、杂环类、烃类化合物;②其中酯类化合物总含量为307.62 mg/g,占总挥发性物质的65.05％;③小花茉莉浸膏中含量较高的物质为芳樟醇(14.89％)、顺-3-己烯-1-醇(2.34％)、乙酸苄酯(26.16％)、乙酸芳樟酯(12.20％)、丙酸苄酯(14.48％)、氨茴酸甲酯(9.28％)、吲哚(7.18％).
文献关键词：
小花茉莉浸膏;气相色谱-质谱联用(GC-MS);香味成分;溶剂萃取
中图分类号：
作者姓名：
张琪;陶冶;王新惠;关体青
作者机构：
黑龙江烟草工业有限责任公司,黑龙江哈尔滨 150007;郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450001
文献出处：
引用格式：
[1]张琪;陶冶;王新惠;关体青-.基于GC-MS法研究小花茉莉浸膏中挥发性成分)[J].农产品加工,2022(09):79-81
A类：
小花茉莉浸膏
B类：
挥发性成分,溶剂萃取法,醇类,酸类,酮类,烃类,酯类化合物,挥发性物质,芳樟醇,己烯,乙酸苄酯,乙酸芳樟酯,丙酸,甲酯,吲哚,香味成分
AB值：
0.227035
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